Boeuf աղցան

Դա բաղադրատոմս է, որը մայրիկս պատրաստում էր ամեն տարի: Ամուսնուս ընտանիքը դա չգիտի, և քանի որ ես դա անում եմ, ամեն տարի դա եմ խնդրում:

  • 500 գր տավարի միս
  • 4 կարտոֆիլ
  • 3-4 գազար
  • մի տուփ ոլոռ (250 գր)
  • 200 գր վարունգ քացախի մեջ
  • 200 գր բլիթ քացախի մեջ
  • 500 գր մայոնեզ
  • 100 գր մանանեխ
  • 1 կամ խաշած զարդարման համար

Մատուցումներ: -

Պատրաստման ժամանակը. 90 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Տավարի աղցան.

Միսը եփում ենք գազարով և կարտոֆիլով (ես նաև չորս մասի կտրված սոխը դնում եմ ավելի հաճելի համ ունենալու համար, և մի քիչ աղ եմ ավելացնում եռալու համար): Մինչդեռ, կտրեք բլիթների և վարունգների փոքր խորանարդներ և թողեք հեղուկը քամվի քամիչով, հակառակ դեպքում աղցանի մեջ շատ հեղուկ կլինի: Երբ մնացածը եռա, թողեք սառչի, ապա կտրեք այն շատ փոքր խորանարդի: Բոլոր բանջարեղենն ու միսը լցրեք ամանի մեջ և ավելացրեք մայոնեզն ու մանանեխը և խառնեք: Այնուհետեւ կազմը լցնում ենք ափսեի մեջ եւ զարդարում այնպես, ինչպես ցանկանում ենք: Ձվից մուկ պատրաստեցի, քանի որ այդպես էի տեսնում մայրիկիս մեջ, իսկ աղջիկների համար դա հաճույք է (բայց, իհարկե, նրանք չեն ուտում!) Հարդարման համար մի փոքր ավելի մայոնեզ դրեցի վերև ՝ մոտ 100 գր:

Խորհուրդների կայքեր

1

Նախքան համտեսելը մի ավելացրեք աղը, քանի որ այն ունի բավականաչափ մանանեխ և մայոնեզ (եթե այն պատրաստ եք գնում):


Տավարի աղցան

Տավարի աղցանը պատրաստվում է տավարի մսով, սակայն այն կարելի է փոխարինել այլ տեսակի միսով, նախընտրելի է հավի կամ հնդկահավի:

Տավարի աղցանի բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ.

Մի մեծ կաթսայի մեջ եփեք մաքրած կարտոֆիլն ու գազարը: Այդ ընթացքում կտրատած տավարի միսը կտրեք շերտերի մեջ, մանր կտրատեք թթուներն ու ձիթապտուղները, մաղադանոսը և խաշած ձուն, իսկ նեխուրը դրեք միջին քերիչով:

Երբ դրանք եռան (առանց կոտրվելու!) Կարտոֆիլն ու գազարը դրվում են սառը ջրի մեջ և կտրվում խորանարդի:

Վերը նշված բոլորը ոլոռի հետ խառնել մեծ, մեծ ամանի մեջ և համատեղել մայոնեզի հետ:

Տավարի աղցան կարելի է մատուցել տարվա ցանկացած ժամանակ

Տավարի աղցան զարդարել ըստ ճաշակի:

2 / 5 - 1 Կարծիք (ներ)

Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը հորթի միսով

բաղադրիչները
400 գ հորթի միս
12 հարմար կարտոֆիլ
3 գազար
սպիտակեցնող (մաղադանոս արմատ)
մի փոքր նեխուր
300 գ խաշած ոլոռ
թթու և բլիթներ քացախի մեջ `համտեսելու համար
աղ
պղպեղ
ուրց
մի ճաշի գդալ մանանեխ
մայոնեզ `համտեսել

Պատրաստման եղանակը

Բանջարեղենը մաքրվում, լվանում և եփվում է մսի հետ: Կարտոֆիլը լցրեք ամբողջ կաթսայի մեջ, քանի որ այն ավելի արագ է եռում, իսկ գազարը, սպիտակեցնող նյութը և նեխուրը կտրվում են կտորների: Միսը լվանում են, ջուրը քամում և կտրում փոքր կտորների: Լցնել ջուրը մինչև կաթսայի կեսը և եռալիս ավելացնել ավելի:


Boeuf աղցան

Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և կես ժամ եփեք միջին ջերմության վրա:
90 րոպե անց նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք բանջարեղենը ՝ գազարը, մաղադանոսը, նեխուրը, մաղադանոսի արմատը և սոխը: Թողեք այն եփվի ևս 30 րոպե:

Խտացրեք բանջարեղենը և միսը թողեք սառչի:

Պատրաստեք մայոնեզ 3 խաշած ձվի դեղնուց, մեկ հում ձվի գաբիոնից և 1 թեյի գդալ աղից:

Ավելացրեք 500 մլ յուղը մեկ առ մեկ, որպեսզի մայոնեզը չկտրվի: Մայոնեզում, ճաշակի համար ավելացրեք 2 թեյի գդալ մանանեխ և կես կիտրոնի հյութ:
4-5 հատ միջին կարտոֆիլ նրանց կեղևներում առանձին եփեք: 30 րոպե անց պատառաքաղով ստուգեք, արդյոք դրանք եռացել են, այնուհետև հանեք դրանք ջրից և թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն:
Միսը մանր կտրատել:

Կտրեց թթուները փոքր խորանարդի մեջ:

Նյութի մանր կտրատել եփած բանջարեղենը: Այնուհետև կտրատեք խաշած կարտոֆիլը և բոլորը վերածեք մեծ ամանի:

Ավելացրեք նույն չափի թթու և թակած բլիթներ: Ավելացնել ոլոռը:
Carefullyգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ:
Ներդրեք 450 գր նախապես ձևավորված մայոնեզ և շարունակեք խառնել մինչև այն ամբողջությամբ միաձուլվի:

Այսպես ստացված աղցանը դրեք ամանի մեջ: Լցնել ամանը ափսեի վրա: Լավ հարթեցրեք և ծածկեք մայոնեզով:

Ըստ նախասիրությունների զարդարեք խաշած ձվի կտորներով, վարունգի շերտերով, ձիթապտղի կտորներով կամ թթու բլիթի շերտերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս BOEUF SALAD ավելի ցածր:


Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, կիսվեք ձեր ընկերների հետ:




Բաղադրություն:

520 գ հնդկահավի կրծքամիս
320 գ գազար
700 գ կարտոֆիլ
150 գ պաստրանակ
150 գ նեխուր
400 գ պահածոյացված ոլոռ
5 թթու վարունգ
Աղ `համտեսել
Vegetablesուր բանջարեղենի եւ կրծքավանդակի պատրաստման համար
1 ճաշի գդալ բուսականություն

Մայոնեզի համար
2 դեղնուց
1 թեյի գդալ մանանեխի հուշում
Աղ `համտեսել
Յուղ

Բլիթ, գազար և վարունգ `զարդարելու համար

Պատրաստման եղանակը.
Մենք մաքրում և լվանում ենք հնդկահավի կրծքերը:

Մենք մաքրում ենք գազարը, մաղադանոսը և նեխուրը և լվանում դրանք կարտոֆիլի հետ միասին, որը թողնում ենք կեղևում:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական և դրեք կրակի վրա: Ով չի սիրում բույսը, բացառեք այն և որպես փոխարինող օգտագործեք աղը:

Հնդկահավի մաշկը դնել կաթսայի մեջ, որ եռա, ավելացնել մաղադանոսը, գազարը, նեխուրը և թողնել այն եռա 35-40 րոպե, կամ մինչև կրծքը և բանջարեղենը եփվեն:


Եռանալուց հետո, բանջարեղենը և կրծքամանը կաթսայից հանեք թափահարիչով և դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի չորանա և սառչի:

Այն չորանալուց և սառչելուց հետո մանր կտրատեք հնդկահավի կրծքերը:

Մենք նաև կտրեցինք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ:

Կարտոֆիլը եռացրեք ջրով և աղով տապակի մեջ: Թողնել եռա մոտ 30 րոպե: Եռանալուց հետո հանում ենք դրանք և թողնում, որ չորանան և սառչեն:

Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:


Թթու վարունգ, հանեք դրանք բանկայից, ի վերջո մենք կարող ենք դրանք փոխանցել ջրի հոսքի տակ, կտրել դրանք փոքր խորանարդի և դնել ջրահեռացման:

Մենք ոլոռը հանում ենք պահածոյից և դնում քամիչի մեջ:

Մի ամանի մեջ լցրեք երկու ձվի դեղնուց 2 թեյի գդալ մանանեխ, մի պտղունց աղ և մի փոքր խառնեք, այնուհետև յուղը լցրեք ապակու հետ, քիչ -քիչ, անընդհատ խառնելով, մինչև ստանաք ցանկալի քանակությամբ մայոնեզ:

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո դրանք բոլորը լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի, խառնում, ավելացնում մայոնեզ (յուրաքանչյուրի ցանկալի չափով) և նորից խառնում: carefulգույշ եղեք, որ զարդարելու համար մի քիչ մայոնեզ չմնա:





Աղցանը պատրաստ լինելուց հետո մենք այն դնում ենք տարայի մեջ, վերևից քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտը և զարդարում վարունգով, բլիթով, գազարով կամ ցանկացած այլ բանով, ըստ ճաշակի և ճաշակի:



Easterատիկ տավարի աղցանի բաղադրատոմսը: Գաղտնի հնարքը, որը նրան դարձնում է կատարյալ: Բաղադրիչների ցուցակ

Տավարի աղցան է ամենահայտնի ուտեստներից մեկը ռումինացիների տոնական սեղաններին և դա ամենևին էլ դժվար չէ անել: Ահա անհրաժեշտ բաղադրիչները և այն քայլերը, որոնք պետք է հետևել այս համեղ ուտեստը պատրաստելիս:

Բաղադրիչները

  • 1 հավի կրծքամիս
  • 200 գ խաշած ոլոռ
  • 4 գազար
  • 2 մաղադանոսի արմատ
  • 4 փոքր վարունգ աղաջրում
  • 2 բլիթ քացախի մեջ
  • 500 գ կարտոֆիլ
  • 150 մլ մայոնեզ
  • 2 թեյի գդալ ծովաբողկ մանանեխ
  • ½ թեյի գդալ աղ
  • ¼ թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ
  • 50 գ կտրատած ձիթապտուղ

Տնական տավարի աղցան և # 8211 վիդեո բաղադրատոմս

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: Հետևեք ինձ @JamilaCuisine- ում կամ նշեք #jamilacuisine- ին:

Տավարի աղցան կամ տավարի աղցան ձմեռային արձակուրդների անփոխարինելի բաղադրատոմսերից է: Մենք բոլորս սիրում ենք այն, և իմ ծնողների տանը արձակուրդ չկա առանց այս աղցանի: Սովորաբար ես և հայրս էինք պատասխանատու դրա պատրաստման համար: Ես ջերմությամբ եմ հիշում, որ ես միշտ պատրաստել եմ շատ ավելին, քան անհրաժեշտ էր: Ես հորս հետ նստում էի պատմվածքների վրա և դեռ բանջարեղեն էի կտրում: Այսօր ես ներկայացնում եմ տավարի աղցանի իմ տարբերակը `տնական, թարմ, թթու և չափազանց համեղ:

Թեև դրա անունը մեզ հիշեցնում է Ֆրանսիան, տավարի աղցանը ոգեշնչված է ռուսական աղցանից, որը պատրաստվում է բոլոր տեսակի նուրբ և շատ թանկարժեք բաղադրիչներով: Այնուհետև այն գրավեցին հարևան երկրները և հազվագյուտ բաղադրիչները փոխարինվեցին մարդկանց հասանելի մարդկանցով, օրինակ ՝ կարտոֆիլ, գազար, տավարի միս, ոլոռ և թթու:

Դուք կարող եք պատրաստել այս աղցանը ձեր սրտով և օգտագործել ցանկացած բաղադրիչ, որը ձեզ դուր է գալիս: Դուք կարող եք տեղադրել նեխուր, մաղադանոս, քաղցր եգիպտացորեն և նույնիսկ ձիթապտուղ, որոնք շատ լավ են համակցված այս աղցանի հետ: Ես խնդրեցի հորս ամեն անգամ սիսեռ չդնել: Մանկության տարիներին ես ընդհանրապես նրա հետ յոլա չէի գնում և դեռ չեմ ուզում նրան դնել աղցանի մեջ, չնայած հիմա դա ինձ դուր է գալիս: Եթե ​​չեք սիրում տավարի միս, կարող եք օգտագործել հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս կամ ընդհանրապես բաց թողնել այն:

Տավարի աղցան մայոնեզը պետք է լինի տնական, թարմ, խաշած ձվերով և մի փոքր թթու, որպեսզի սրտխառնոց չլինի: Հայրս ինձ սովորեցրեց նաև մայոնեզ պատրաստել, և ես այն պատրաստում եմ մանկուց: Իհարկե, ես նույնպես ունեմ դրա բաղադրատոմսը մայոնեզ, պատրաստված է երկու եղանակով: Ես անկեղծորեն հույս ունեմ, որ դուք փորձեք իմ տավարի աղցանի բաղադրատոմսը և վայելեք այն ձեր սիրելիների հետ:


Տավարի աղցան առողջ է: Մեկ բաղադրիչը վտանգավոր է:

& rdquoC & acircnd դուք ասում եք & ldquosalată & rdquo դուք g & acircndești ինչ -որ բան դիետիկ, հեշտ: Կամ տավարի աղցան ավելի շուտ հետևողական, ամբողջական ձև է: Իսկ եթե քանակը խորհրդանշական չէ (2 ճաշի գդալ), ուրվագիծը շահելու / տանջվելու բան կունենա:

Կարդացեք նաև ՝ Boeuf աղցան: Սխալ բաղադրիչ, որը փչացնում է ամբողջ պատրաստումը: Ահա կատարյալ դուրս գալու գաղտնիքը:

Բաղադրիչները պարզ են, սննդարար ՝ խաշած կարտոֆիլ, գազար, մակարոնեղեն և ակրիք, նեխուր (խորհուրդ եմ տալիս), ոլոռ, թթու և միս: Նույնիսկ եթե այն ունի վերնագիր & ldquoboeuf & rdquo & icircn, այն կարելի է պատրաստել նաև հավով / հնդկահավով, բայց նաև խոզի փափկամիսով (շատ համեղ):


Դիետիկ տավարի աղցան

Boeuf աղցանը անփոխարինելի է ռումինական ավանդական ուտեստների վրա, ցանկացած տոնի ժամանակ: Մենք հաստատ գիտենք, որ դուք չեք անցկացնի Ամանորը առանց այս հիանալի ուտեստի, բայց նաև գիտենք, որ արտասովոր համով Boeuf աղցանը իր հետ բերում է շատ չսպառելու անհանգստությունը, որպեսզի հետագայում սրտխառնոց չզգաք: Մենք ունենք ձեզ համար իդեալական լուծում `դիետիկ Boeuf աղցան:

Մի անհանգստացիր! Դիետիկ Boeuf աղցանը սովորական ուտեստի ավելի թեթև տարբերակն է, որն ունի նույնքան համեղ համ, որը դուք կվայելեք ձեր սիրելիների հետ, տոնական ուտեստներին ՝ առանց սրտխառնոցի մասին անհանգստանալու: Սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է այն պատրաստելու համար ՝ ըստ Սուրբ Christmasննդյան հայտնի Դիետիկ բաղադրատոմսերի գրքում տեղադրված բաղադրատոմսի:

Բաղադրություն:
• թույլ տավարի միս (500 գ)
• 1 կարտոֆիլ (մոտ 100 գ)
• թթու վարունգ (8 փոքր կտոր / 200 գ)
• թթու բլիթներ (2 հատ / 200 գ)
• գազար (2 հատ / 200 գ)
• նեխուրի արմատ (1 փոքր կտոր / 200 գ)
• Մաղադանոս (200 գ)
• Կրեմ 12% յուղայնությամբ (200 գ)
• Մանանեխ (40 գ)
Orարդանախշերի համար (ըստ ցանկության).
• Ձիթապտուղ (սև / կանաչ - որը նախընտրում եք)
• Մաղադանոսի թարմ տերեւներ
• Թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ
• աղ

Պատրաստման եղանակը.

Տավարի մկանը եռացրեք միջին ջերմության վրա: Երբ այն եռա, անպայման հավաքեք հեռացված փրփուրը, աղը ավելացրեք ըստ ճաշակի և շարունակեք եռալ:
Խոհարարության ընթացքում կաթսան ծածկեք կափարիչով, բայց միայն մասամբ `գոլորշու տարհանումը ապահովելու համար: Հետագայում եռացրած մկանը կտրվում է փոքր խորանարդի:
Մաքրել կարտոֆիլը, եփել եռացրած ջրի մեջ: Երբ եփվեն, կարտոֆիլը, գազարը, մաղադանոսը, նեխուրը, վարունգը և բլիթները կտրեք փոքր խորանարդի: Այնուհետեւ միսը, արդեն եփած բանջարեղենի հետ միասին, ավելացրեք մեծ ամանի մեջ:
Առանձին խառնել սերուցքը մանանեխի հետ մինչև հարթ (որը կծառայի որպես մայոնեզի փոխարինող): Համեմել աղով և սպիտակ պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև ամանի մեջ մի քիչ լցնել բանջարեղենի և մսի վրա ՝ լավ խառնելով:
Տավարի աղցանը մատուցվում է սառը վիճակում ՝ զարդարված բարակ շերտավորված ձիթապտուղներով, կանաչ մաղադանոսի տերևներով և բլիթների կամ թթու վարունգի բարակ շերտերով:


Առաջարկություններ ձեզ և ձեր տան համար

Կափարիչով անոթ, էմալապատ թուջ, 4.7L, կլոր, կապույտ

Մրգերի և բանջարեղենի հյութաքամիչ B1700, կարմիր

Դանդաղ կաթսա 4.7L Թվային HingedLid

Scripniciuc Maria, 19 դեկտեմբերի, 2014 թ

Ինգե Դանի, 27 նոյեմբերի, 2014 թ

Դանիել, 20 նոյեմբերի, 2014 թ

Ինձ էլ է լավ թվում, բայց ե՞րբ է տավարի հավը: Կարծում եմ, որ այն պետք է անվանենք հավի աղցան, այնպես չէ՞:

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 29 դեկտեմբերի, 2009 թ

Աղջիկները. Մեկ անգամ ևս ասում եմ. Ես սխտորն ու սոխը դնում եմ այն ​​ապուրի մեջ, որի մեջ եփում են միսը և բանջարեղենը, այնուհետև նետում եմ դրանք: Ես դրանք չեմ օգտագործում աղցանների մեջ:

ԻՈՆԵԼԱ (խոհարար), 30 սեպտեմբերի, 2009 թ

լավ աղցան, բայց ես երբեք սխտոր կամ սոխ չեմ դնում և չեմ սիրում սիսեռը այս աղցանի մեջ

maria mihalache (Chef de cuisine), 29 սեպտեմբերի, 2009 թ

Ես իսկապես սիրում եմ այս աղցանը: մմմմմմմմմմմ

mirey (Chef de cuisine), 28 սեպտեմբերի, 2009 թ

Ես նույնպես երբեք գուլիա չեմ դրել, և շատ ժամանակ ես ոլոռ չեմ դնում: Փոխարենը ես նաև եփած նեխուր եմ դնում: Աղցանը յուրահատուկ համ ունի:

Սիդի (խոհարար), 28 սեպտեմբերի, 2009 թ

Ապուրի մեջ, որի մեջ բանջարեղենը եփվում է, օգտագործեք սխտոր և պղպեղի հատիկներ: ոչ թե տավարի աղցան: Ապուրին տալիս է յուրահատուկ համ: Փորձեք և չեք փոշմանի:

zana b. (Chef de cuisine), 28 սեպտեմբերի, 2009 թ

Իմ տավարի աղցանը պարունակում է մոտավորապես նույն բաղադրիչները ՝ առանց գուլաշի, սխտորի և պղպեղի: Ես նաև բլիթներ եմ ավելացնում քացախի և մանանեխի մեջ:

քարե ծաղիկներ (Chef de cuisine), 28 սեպտեմբերի, 2009 թ

Ալինա (խոհարար), 27 սեպտեմբերի, 2009 թ

Վայ, իմ ամենասիրելին: Պարզապես ես ոլոռ չեմ դնում:

mariana scarlat (Chef de cuisine), 27 սեպտեմբերի, 2009 թ

Այդպես եմ պատրաստում տավարի աղցան, միայն թե ես երբեք սխտոր չունեմ: Ես կփորձեմ, բայց գուցե Ալեքսը ասի, որ ես խոհարարական փորձեր եմ անում նրա մաշկի վրա: Աղցանը այն քիչ ուտելիքներից է, որը նա շատ է սիրում:


Տեսանյութ: Bœuf aux carottes lham bkhizou recette marocain (Դեկտեմբեր 2021).