Վերջին բաղադրատոմսերը

Ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն (առանց մակարոնեղենի ստեղծողի):

Ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն (առանց մակարոնեղենի ստեղծողի):

Լուսանկարչական վարկ. Alison Conklin

Արդեն մոտ ութ տարի է, ես պատրաստում եմ մակարոնեղեն պատրաստել զրոյից, հաճախ `յուրաքանչյուր ազդրի վրա կանգնած երեխայի հետ, և բոլորը առանց օգտագործելու մակարոնեղենի արտադրող.

Երբեմն հարմարանքները կարող են խոհանոցում փորձի խոչընդոտ հանդիսանալ, բայց փոքր խոհանոցը կամ ֆինանսավորման պակասը չպետք է խանգարի որևէ մեկին համեղ տնական սնունդ պատրաստել: Գտնում եմ, որ սննդի մեծ մասը կարելի է պատրաստել մի քանի պարզ գործիքներով, որոնք ծառայում են բազմաթիվ նպատակների:

Իմ տնական մակարոնեղենի դեպքում իմ շարժական քորոցը կրկնապատկվում է, որքան իմ մակարոնեղենի ճարմանդը:

Տեսանյութ: Ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն

Նաև անցեք YouTube ՝ դիտելու մեր ավագ խմբագիր Ամառային Միլերը այս բաղադրատոմսով իր երեխաների հետ միասին պատրաստելու համար, քանի որ մեր Simply Kids Cook YouTube սերիայի կազմում:

HOMEMADE PASTA By Hand

Ձեռքով մակարոնեղեն պատրաստելով ՝ օգտագործում եք շարժակազմերի քորոց ՝ մակարոնեղենի արտադրողի գործողությունը նմանակելու համար. Մի կտոր խմոր հանեք, մինչև որ այն թանաք լինի, այնուհետև օգտագործեք դանակ, որպեսզի այն կտրեք անհատական ​​արիշտա:

Դա տևում է մի փոքր ավելի մկաններ և համբերություն, բայց դուք կարող եք բացարձակապես բարակ ստանալ մակարոնեղենը, ինչպես կցանկանայիք օգտագործել մեքենա:

HOMEMADE PASTA, ՁԵՐ ԳՐԱՆՈՒՄ

Զրոյից մակարոնեղեն պատրաստելը որոշակի ժամանակ է պահանջում, բայց մի թողեք, որ ձեզ խանգարեն տանը մակարոնեղեն պատրաստել: Խմորը կարելի է պատրաստել մի օր, կամ կա՛մ սառնարանում սառեցնել, կա՛մ սառեցվել, որպեսզի կարողանաք մեկ այլ օրվա ընթացքում կտրել և ձևավորել ձեր մակարոնեղենը:

Սառեցրեք մակարոնեղենի խմորը ավելի քան մեկ օր, բայց հակառակ դեպքում խմորը գունաթափվում է: Եթե ​​դուք չեք նախատեսում պատրաստել ձեր մակարոնեղենը մեկ օրվա ընթացքում, ապա սառեցրեք այն:

  • Սառեցնել մակարոնեղենի խմորով գնդակը, ամուր փաթեթավորեք այն պլաստմասե ծածկոցով, ապա դրեք այն զամբյուղով լի պայուսակի մեջ, որի միջոցով քամված օդը (նավթի կարիք չկա): Առավոտը պլանավորում եք պատրաստել մակարոնեղենը, պարզապես այն սառնարանից տեղափոխեք ձեր countertop: Պատրաստ կլինի ձեզ համար ցերեկը դուրս գալ և կտրել:
  • Կարող եք նաև սառեցնել կտրված արիշտաները. Երբ տնական մակարոնեղեն եմ պատրաստում, ես միշտ մեծ խմբաքանակ եմ պատրաստում և սառեցնում հավելյալ արիշտան այն պահերի համար, երբ կյանքը պահանջում է ավելի շատ ածխաջրեր: Նույնիսկ սառնարանից ուղիղ հեռացնելիս, տնական արիշտան ավելի շուտ եփում է խանութից չորացրած մակարոնեղենը, ուստի դա արագացնում է շաբաթվա արագ սնունդ:

ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՀԱՐԵՐ

  • Եթե ​​ձվերը խառնվում են ձեր ալյուրի միջով, խուճապի մի ենթարկեք. Պարզապես մի քանի լրացուցիչ ալյուր լցրեք ձեր ձեռքով կոտրելուց առաջ և շարունակեք խառնել: Սենյակի քերիչը նույնպես իսկապես օգտակար է, քանի որ այն թույլ է տալիս արագորեն փչել շատ խառնաշփոթներ: Եթե ​​ունեք մեկը, պահեք այն հարմար:
  • Կարևոր է խմորը հանգստացնել նախքան այն դուրս մղելը. Սա խմորի մեջ սնձան տալիս է հանգստանալու հնարավորություն, ինչը հեշտացնում է գլորումը: Դա մեծ փոփոխություն է առաջացնում, երբ ձեռքով մեքենա եք մղում մակարոնեղենը, համարները օգտագործելով մեքենա:
  • Եթե ​​ձեր մակարոնեղենը ցանկացած պահի կպչուն է, միանգամից ավելացրեք մեկ այլ թեյի գդալ ալյուր. Երբ այն դուրս եք գալիս, համոզվեք, որ ձեր countertop- ը ալյուրով պարբերաբար փոշիացնում եք: Կարևոր է նաև գլորվելով պատրաստված մակարոնեղենը ալյուրով մանրացնելուց առաջ խմորը ծալելուց կամ գլորելուց հետո, որպեսզի կտրեք ձեր ցանկալի ձևը:
  • Եթե ​​խմորը սկսում է «ցատկել», երբ դուրս եք գալիս այն. Դադարացրեք և թողեք այն հանգստանա 5-10 րոպե (սնձան հանգստանալու հնարավորություն տալու համար), ապա կրկին փորձեք գլորել այն:
  • Սառեցված արիշտա պատրաստելը. Օգտագործեք սառեցված արիշտա անմիջապես սառնարանից, առանց հալելու: Մի թողեք, որ վաճառասեղանին հալվեն, մինչ դուք պատրաստում եք ձեր կերակուրի մնացած մասը: Երբեմն պայուսակի ներսում ձևավորվում են խտացում կամ սառցե բյուրեղներ: Դրանք խոնավեցնում են ձեր արիշտաները և հալեցնում են դրանք միասին:

Ի՞ՆՉ ԿԱՐՈՂ ԵՆ ՏՆՏԵՍԱԿԱՆ ՊԱՍՏԱ-ի հետ

Այս նույն բաղադրատոմսը և շարժակազմը կարող են օգտագործվել բարակ լեզվով արիշտա, լազանյա արիշտա, ռավիոլի, տերտելինի և մակարոնեղենի ցանկացած ձևի պատրաստման համար:

Զուգացրեք այս մակարոնեղենը ձեր սիրած սոուսով `շաբաթվա արագ և հեշտ ճաշի համար կամ դրանք ավելացրեք ձեր նախընտրած տնական հավի արիշտա ապուրի բաղադրատոմսով:

ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՊԱՍՏԱ ՊԱՇՏՊԱՆՈՒԹՅՈՒՆԸ ԱՆԱՉՈՒՄ Է

  • Հիմնական լոլիկի սոուս
  • Բոլոնիայի մսի սոուս
  • Դիմահարդարում Ալֆրեդո սոուս
  • Թարմ ռեհան պեստո
  • Սնկով Sugo

Ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն (առանց մակարոնեղենի ստեղծողի):

Լրացուցիչ արագ մակարոնեղեն. Եթե ​​ժամանակին ճնշում եք, դուրս հանեք մակարոնեղենը, ինչպես նկարագրված է 4-րդ քայլում, բայց հետո օգտագործեք պիցցա պատրաստող գործիքներ `ժապավենները կտրելու համար: Որտեղ նախընտրեք, կարող եք կտրել երկայնքով կամ երկայնքով, կամ նույնիսկ անկյունագծով: Սա դարձնում է ավելի գեղջուկ մակարոնեղենի ուտեստ, բայց նույնքան համեղ:

Բաղադրությունը

  • 2 3/4 բաժակ (350 գ) ամբողջ նպատակի ալյուր + ավելին ՝ փոշոտելու և գլելու համար
  • 4 մեծ ձու
  • 1 ձվի դեղնուց
  • 3 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • Գրտնակ
  • Դաստակի քերիչ կամ սուր դանակ

Մեթոդը

1 Խառնել խմորը. Ալյուրը հավաքեք տախտակի վրա գտնվող մի կույտի մեջ: Ստեղծեք մեծ ջրհոր կամ խառնարան կենտրոնում, բավականաչափ մեծ չափով, որպեսզի ձվերը և ձիթայուղը նման լինեն ամանի մեջ: Տեղադրել ձվերը, դեղնուցը, ձիթապտղի յուղը և աղը ջրհորի մեջ: Օգտագործեք պատառաքաղ ՝ միասին ձվերն ու յուղը հարելու համար:

Շարունակեք հարել ձվերը, բայց սկսեք ջրով ներսից քաշել ալյուրի մի կտոր: Օգտագործեք ակտիվացնող շարժում և դանդաղ անցեք, որպեսզի խուսափեք ալյուրի ամանի միջով անցած ցանկացած ձու: (Եթե ձվերը խառնվում են ձեր ալյուրի միջով, մի խուճապի ենթարկեք: Պարզապես մի քանի լրացուցիչ ալյուր լցրեք ձեր ձեռքով կամ նստարանով քերիչով դեպի ներխուժումը և շարունակեք խառնել):

Այսպես շարունակեք, մինչև խմորը սկսվի հավաքվել և ձվերը ներառված լինեն: Խմորը կլինի որոշ մասերում խոնավ և փխրուն, իսկ մյուս մասում ՝ չամրացված, և խառնուրդը դեռ բավականին ալյուր կլինի: Դա նորմալ է. Խմորը միասին բերելու համար օգտագործեք ձեր ձեռքերը կամ նստարանի քերիչը: Ես խոնավ և փխրուն խմորով փորփրում եմ նստարանիս քերիչով և կտրում այն ​​մնացած խմորի մեջ:

2 Խնկացրեք խմորը. Երբ խմորը համեմատաբար համերաշխ է թվում, բայց մի փոքր փխրուն, այն կազմեք գնդակի մեջ և 10 րոպե հունցեք հաշվիչի դեմ: Խմորը սկզբում կոպիտ կլինի, բայց այն շարունակելու է հունցել, այն պետք է սկսի խստացնել և հարթել:

Եթե ​​խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա փոշին մի փոքր ավելի շատ ալյուրով փոշուց տվեք: Վերջում դուք պետք է ունենաք փափուկ, առաձգական խմոր, որը հարթ է զգում երեխայի հատակին և կպչուն չէ:

3 Խմորը փաթաթեք պլաստիկե փաթաթանով և թողեք այն վաճառվի ձեր հաշվիչի վրա, որպեսզի մեկ ժամ հանգստանա: Մեկ ժամից հետո շարունակեք հաջորդ քայլին, վաղը (ոչ ավելի, քան 24 ժամ) խմորը սառեցրեք խմորը կամ սառեցրեք խմորը:

(Մակարոնեղենի խմորով գնդակը սառեցնելու համար այն ամուր փաթեթավորեք պլաստմասե տոպրակի մեջ, ապա դրեք այն զամբյուղով լի պայուսակի մեջ, որի միջոցով քամած օդը դուրս է: յուղի կարիք չկա:)

4 գլորեք մակարոնեղենը. Երբ խմորը ավարտվել է հանգստանալու, այն կազմեք ճարպի մատյանում և կտրեք այն 5 կամ 6 հավասար բաժիններով: Թողեք մի հատված և վերաշարադրեք մյուսները: (Եթե դուք աշխատում եք մի փոքր վաճառասեղանի վրա, կարող եք նորից կրճատել յուրաքանչյուր կտոր, այնպես որ ավելի քիչ խմորով եք աշխատում):

Լավ հաշվեք ձեր հաշվիչը և օգտագործեք ձեր շարժակազմը `խմորը երկար շերտով գլորելու համար: Յուրաքանչյուր անցման ժամանակ, երբ գլորում եք, բարձրացրեք խմորը վերևից, կրկին փոշուց հանեք հաշվիչը և կպչեք այն: Ավարտելուց հետո դուք պետք է ունենաք երկար, բարակ կտոր խմոր Այն պետք է լինի պարզապես թղթի բարակ, բայց բավականաչափ ուժեղ, որպեսզի դուրս գա տախտակից:

5 Հանգիստ ծալեք մակարոնեղենի ժապավենը, ինչպես ակորդեոն. Լրացրեք խմորի շերտը ավելի շատ ալյուրով: Սկսելով կարճ ավարտից ՝ ազատորեն ակորդեոնի պես ծալեք: (Ակորդեոնապատիկի նման ծալվածը այստեղ օգնում է կանխել խմորը ինքն իրեն ավելի լավ, քան սիգարի պես գլորվելը):

6 Կեռը կտրեք շերտերով. Օգտագործեք շատ սուր դանակ `ծալքերը ամբողջ ծալքերի մեջ բարակ շերտերով կտրելու համար: Դուք կարող եք կտրել շերտերը, որքան բարակ կամ որպես հաստ, ինչպես նախընտրում եք (ինչպես բարակ լեզվին կամ նման լայն fettuccine), բայց փորձեք հետևողական մնալ, հակառակ դեպքում արիշտան կպատրաստի տարբեր տեմպերով:

7 Չորացրեք արիշտա. Քաշեք արիշտաների փաթեթը և դրեք դրանք ձեր ճաշասենյակի սեղանի, խոհանոցի կղզու կամ աթոռի հետևի մասում: Թող դրանք չորանան մոտ 15 րոպե:

8 Շարունակեք գլորվել և կտրել մակարոնեղենի մնացած մասը:

9 Օգտագործեք կամ սառեցրեք արիշտաները. Այս պահի դրությամբ արիշտաները դեռ կլինեն կենսունակ, բայց չոր: Դրանք կարող են օգտագործվել անմիջապես կամ սառեցվել ավելի ուշ:

Եթե ​​սառեցնում եք, արիշտաները հավաքեք մի քանի փոքր, չամրացված փաթեթների մեջ: Զգուշացեք արիշտա շատ սեղմելուց; լավ է պարզապես հավաքել դրանք: Տեղադրեք արիշտայի բույնները լավ հեղուկացված թխման թերթիկի վրա, ապա սառեցնել: Սառեցվելուց հետո բույնները տեղափոխեք մեծ Ziploc պայուսակի մեջ և օգտագործեք ըստ անհրաժեշտության: Սառեցված արիշտան կպահպանի 9 ամիս:

10 Պատրաստեք արիշտա. Լավ աղած ջրի մի կաթսա բերեք եռալ: Ավելացրեք թարմ կամ սառեցված մակարոնեղենը և եփեք 4-ից 5 րոպե, այնքան ժամանակ, մինչև ծամելու և ալ դենտենտենը (համտեսեք արիշտաներից մեկը ստուգելու համար): Մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսով:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքից: Խնդրում ենք մի օգտագործեք մեր լուսանկարները առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!


Դիտեք տեսանյութը: Nail master պաղպաղակ պլոմբիր կաթով տնային պայմաններում мороженое пломбир своими руками (Հոկտեմբեր 2021).