Անսովոր բաղադրատոմսեր

Ինչպես խորովել պիցցա

Ինչպես խորովել պիցցա

1 Պատրաստեք պիցցայի խմորը կամ օգտագործեք պատրաստված պիցցայի խմոր:

2 Պատրաստի խորոված և վերմակ Պատրաստեք գրիլը բարձր ուղղակի ջերմության համար: Պատրաստեք մի փոքրիկ գունդ ձիթապտղի յուղով `գրիլի grates յուղերը քսելու և պիցցան խոզանակի համար: Պատրաստեք գագաթները, որպեսզի պատրաստ լինեն պիցցա գնալ ՝ տոմատի սոուս, պանիր և ցանկացած այլ բան, որը ցանկանում եք:

3 Ձգեք և ձևացրեք պիցցայի խմորը. Ձևափոխեք պիցցայի խմորը `ձեր ձեռքերով հարթեցնելով մի փոքր թափված մակերևույթի վրա: Կամ ձեր մատները օգտագործեք `խմորը ձգելու համար կամ ձեր մատների վրա պահեք խմորի եզրերը, թույլ տվեք, որ խմորը կախված լինի և ձգվի, մինչ խմորի եզրերը պտտվում են:

Խմորը ձգվելուց հետո թող 5 րոպե նստեք, ապա մատները կրկին մատներով դուրս մղեք, մինչև որ ունենաք գեղեցիկ կլոր ձև, շուրջ 12 դյույմ տրամագծով: Մի բարձրացրեք եզրագիծ, դա կխանգարի խորոված գործընթացին:

Ուշադրություն դարձրեք, որ եթե պատրաստում եք պիցցայի խմոր երեկույթի համար, ապա կարող եք պատրաստել մի քանի պիցցա խմորների կլորներ, դրանք դրանք մագաղաթյա թղթի տարանջատներով բաժանել և պատրաստել դրանք սառնարանում մինչև երկու ժամ պատրաստելուց առաջ:

4 Խորոված պիցցայի կեղևի մի կողմը. Խորովածը տաքանալուց հետո (կարող եք ձեռքերը թխել խորովածի վրա ոչ ավելի, քան 2 վայրկյան), ձիթապտղի յուղի մեջ սերտորեն ծալած թղթե սրբիչով թաթախեք և օգտագործեք խոզանակներ `սրբիչով գրիլները սրբելու համար:

Այնուհետև դրեք պիցցայի խմոր կլոր մի թեթև հեղուկով (կամ կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն) մի անուշադիր թխուկի թերթիկի վրա (կամ եթե դրա պիցցայի կեղևն եք)

Թող խմորը թխեք cookie- ի թերթիկից տաք վանդակաճաղերի վրա:

Փակեք գրիլի կափարիչը և թող եփեք 2 րոպե:

5 Ստուգեք, թե որքան լավ է խմորը թխում, փնտրեք օդային փուչիկների գրպաններ. 2 րոպե անց բացեք գրիլը և ստուգեք խմորի տակի տակ ՝ տեսնելու, թե արդյոք այն կարմրացվում է: Եթե ​​դա մի կողմում է, բայց ոչ մեկ այլ, ապա օգտագործեք սպաթուլա կամ ճարմանդ, որպեսզի խմորը 90 աստիճան պտտեք և ևս մեկ րոպե եփեք:

Եթե ​​այն չի սկսում շագանակագույն, ծածկել գրիլը և շարունակել եփել միանգամից մեկ րոպե, մինչև ներքևը սկսեց շագանակագույն:

Այն պետք է տևի ընդամենը մի քանի րոպե, եթե տաք գրիլ ունեք: Պիցցայի խմորի գագաթը կսկսի փչել օդային գրպանները:

6 Հեռացրեք խորոված խմորը և այն թխեք cookie- ի թերթիկի վրա: Երբ պիցցայի խմորը թեթևակի մի գորշ գույն ունի մի կողմից, օգտագործեք ձեր cookie թերթիկը կամ պիցցայի կեղևը `այն գրիլից հանելու համար: Խմորը փաթաթելու համար օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի խորոված կողմը վերանա: Պատրաստեք գրիլը ծածկված, որպեսզի այն պահպանի իր ջերմությունը հաջորդ քայլի համար:

7 Խոզանակ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել գագաթները: Պիցցայի խորոված մակերեսը ներկեք մի քիչ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով, այնուհետև ծածկեք 1 բաժակ սոուսով `ոչ ավելին, կամ դուք կավարտվեք խրթխրթան պիցցայով:

Շաղ տալ ձեր գագաթներին, վերջացրած մոցարելլա պանրով (եթե օգտագործեք), և եթե միս եք օգտագործում, ապա դրեք այն պանրի վրա:

Մի մոռացեք լապտերներ գցել գագաթների վրա, կամ ձեր պիցցան ծանր և մռայլ կլինի:

8 Սահեցրեք գագաթին պատրաստված պիցցան: Եթե ​​օգտագործում եք գազի գրիլ, իջեցրեք ջերմությունը: Եթե ​​փայտածուխի գրիլով աշխատեք, փակեք կափարիչով կափույրները գրեթե ամբողջ ընթացքում: Փակեք կափարիչը և եփեք 2-3 րոպե ավելի շատ, կամ մինչև ներքևը սկսում է հալվել, և պանիրը փխրուն է: Քերեք տախտակի կամ այլ հարթ մակերևույթի վրա քերած սպաթուլայի միջոցով քերեք քերել և թողեք հանգստանալ կտորների կտրելուց մի քանի րոպե առաջ:

Կտոր և մատուցեք:


Դիտեք տեսանյութը: Պիցցա - Homemade Pizza Recipe - Heghineh Cooking Show in Armenian (Դեկտեմբեր 2021).