Ավանդական բաղադրատոմսեր

Կաթնագույն Tortellini ապուր երշիկով և սպանախով

Կաթնագույն Tortellini ապուր երշիկով և սպանախով

Տորթելինի այս հեշտ ապուրը բեռնված է իտալական երշիկեղենիով, սպանախով և պանրով լի մակարոնեղենով: Դա թեթև է կրեմի վրա, բայց հարուստ է հոտով, ավելացված սպիտակուցային խթանով `մաքրված պահածոյացված լոբուց:

Լուսանկարչական վարկ. Alison Bickel

Տղա, ախ տղա, ես սիրում եմ տորտելլինին: Փոքր մակարոնեղենային պաստառներ, որոնք լցված են պանրով: Հաշվեք ինձ:

Այս հեշտ տորթելինի ապուրը վերջերս խոհանոցումս ծանր ռոտացիայի է ենթարկվել: Բաղադրիչների ցանկը կարճ է, ինչը թարգմանվում է որպես ընթրիքի, որը չի խլում ուղեղի մեծ ուժը միասին հավաքելու համար (շաբաթվա հաղթանակ!); իմ ընտանիքի յուրաքանչյուր ոք անվերապահորեն սիրում է դա (ևս մեկ հաղթանակ): և դա լավ է դարձնում լավ մնացորդներ (WIN WIN WIN WIN!):

ՀԻՇԱՏ ԱՇԽԱՐՀ ՝ PԱՆԻԿՈՎ

Այս բաղադրատոմսը լոլիկով լի ժապավեն է մեր հիասքանչ Tomato Tortellini ապուրի հետ, իտալական երշիկով: Ամուսինս այլևս չի կարող հանդուրժել լոլիկը (սթափ!), Բայց ես չեմ կարող ապրել առանց տորտելինի ապուր իմ կյանքում, այնպես որ ես հարմարեցրեցի բաղադրատոմսը `մեր կարիքները բավարարելու համար:

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում են իմ սիրած մառան և սառցարանային բաղադրիչներից չորսը.

  • Մեղմ իտալական երշիկ: Ես դա գնում եմ այն ​​ժամանակ, երբ տեսնում եմ, որ այն վաճառքում է և պահեստավորված է իմ սառնարանում: Հղումները հալվում են իսկապես արագ կամ սառնարանի մեջ (եթե հիշում եք դրանք ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից) կամ տաք ջրի ամանի մեջ (եթե չլինեիք): Եթե ​​նախընտրում եք տաք ամանի մեթոդը, օգտագործեք հղումները հենց դրանք հալվելուն պես `սննդի անվտանգության հետ կապված ցանկացած մտահոգությունից խուսափելու համար. մի մոռացեք դրանց մասին:
  • Սառեցված Tortellini: Ես միշտ պահում եմ մի պարկ պանրի տորթելինիի իմ սառնարանում, երբ միշտ լինում եմ ընթրիքի արտակարգ իրավիճակների համար: Նաև փնտրեք թարմ տորթելիններ, երբ այն վաճառվում է, և սառեցրեք այն ավելի ուշ:
  • Հավի ֆոնդԱյս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք տնական կամ խանութում գնված հավի ֆոնդ կամ արգանակ: Խանութում գնված հավի արգանակի մեր սիրված ապրանքանիշը Խոհանոցային հիմունքներն են:
  • Cannellini լոբի: Այս լոբին յուղալի ապուրի համար իմ գաղտնիքն է `առանց տոննա սերուցք ավելացնելու: Բոնուս. Նրանք ապուրին տալիս են լրացուցիչ սպիտակուցային խթան:

Թարմ բաղադրիչներըսոխ, սունկ, գազար, սխտոր և սպանախԱյնպիսի բաներ են, որոնք ես շատ պատրաստում եմ և սովորաբար ունենում եմ ձեռքի տակ: Եթե ​​նրանցից որևէ մեկը չունեք, կարող եք բացարձակապես բաց թողնել կամ փոխարինել այն. Տեսեք իմ առաջարկությունները ստորև:

ԽՆԴՐՈՒՄ ԵՆ ԸՆՏՐԵԼ ԸՆՏԱՆԻՔՆԵՐԻ ՀԵՏ

Ես խոստովանեմ, որ սնկով մանր կտրատելն իմ ամենաքիչը սիրված նախապատրաստական ​​խնդիրներից մեկն է, և այն կարող է նաև իսկապես ժամանակատար լինել, այնպես որ ես լիովին հավանություն եմ տալիս նախապես կտրտած կամ թակած սնկով գնելուն: Այս սնկերը փաթեթում ավելի շուտ չորանում են, քան ամբողջ սնկով, այնպես որ, համոզվեք, որ ընտրեք փաթեթներ, որտեղ սնկի կտորների եզրերը դեռ փխրուն են թվում, իսկ սպիտակները դեռ շատ սպիտակ են: Օգտագործեք նախապես կտրատած կամ թակած սնկով մի քանի օրվա ընթացքում:

Ditto նախապես թակած գազարով և այլ բաղադրիչներով. Օգտվեք այս պատրաստված բաղադրիչներից, եթե դա ձեզ համար իմաստ ունի:

ՔՐԵՅՄԻ ՍՈՒՊ ԱՆՎԱՐ ՈԼՈՐՏԻ

Ես սովորեցի այս հնարքը ամառային բաղադրատոմսով `յուղալի հավի ապուր: Նա խառնուրդ է տալիս չորացրած cannellini լոբու մի բաժակ ջուրով և խնձորօղի քացախով շաղ տալով (որն օգնում է փայլել համային տեսականիներով), իսկ այնուհետև սա հարստացնում է ապուրի մեջ մի փոքր քանակությամբ ծանր սերուցքով (որը ավելացնում է հարստությունը, չնայած կարող եք բաց թողնել այն, եթե դու ուզում ես).

Լոբի այս խառնուրդը ապուրներին ավելացնում է մարմինը և յուղալիությունը `առանց այնքան կրեմի: Cannellini- ի լոբին այնպիսի մեղմ, քաղցր համ ունի, որ հազիվ թե համտեսեք դրանք պատրաստի ապուրի մեջ:

Ես որդեգրել եմ այս մեթոդը իմ շատ յուղալի ապուրների մեջ և սիրում եմ այն:

Առաջարկումներ և ենթաբաժիններ

  • Բուսական Tortellini ապուր: Բաց թողեք երշիկը և կրկնապատկեք սնկով:
  • Փոխանակեք երշիկը. Իտալական երշիկի սիրահար չեք: Դուք կարող եք բացարձակապես փոխանակել աղացած տավարի միս, թակած հավի երշիկեղենի, տապակած հավի (փրկարարական հավի միս) կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ մսի համար:
  • Փոխանակեք Veggies- ին. Եթե ​​դուք չունեք կամ դուր չեք գալիս բանջարեղեններից որևէ մեկը, ազատ զգուշորեն փոխանակեք ձեր ընտրյալների մեջ: Ես երբեմն դուրս եմ տալիս սնկից և ավելացնում եմ ավելի շատ գազար, կամ փոխում եմ գազարները `չորացրած քաղցր կարտոֆիլի կամ թիթեռի դդմի համար: Նեխուրը նույնպես հիանալի հավելում է կատարում:
  • Փոխանակեք Tortellini- ին. Ինձ դուր է գալիս այս ապուրի պանիր tortellini- ն, բայց դուք կարող եք բացարձակապես օգտագործել ցանկացած սիրված տեսակի tortellini: Դուք նույնիսկ կարող եք բաց թողնել տորթելինին և փոխարենը գնալ սովորական մակարոնեղենով: Farfalle- ն այս ապուրի համար զվարճալի մակարոնեղենի ձև է պատրաստում:

ՏՈՐՏԵԼԼԻՆԻ ՀՈՒՇԻ ՍՏԵՂԾՈՒՄ և Սառեցում

Այս ապուրը մոտ հինգ օր կպահպանի սառնարանում և լավ կլուսանա: Տորտելինները հակված են դառնալ բավականին փափուկ, բայց ամեն ինչ այնքան լավն է համտեսում, որ դեմ չեմ: Եթե ​​դա ձեզ անհանգստացնում է, պատրաստեք և պահեք ձեր tortellini- ն առանձին և ավելացրեք այն յուրաքանչյուր առանձին ամանի մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել ապուրի ցանկացած մասը, պատրաստեք տորտելինին առանձին և առանց դրա ապուրը սառեցրեք: Երբ պատրաստ է ծառայել, ավելի շատ tortellini եփեք եռացրած ջրի մեջ և ծառայելիս ավելացնել յուրաքանչյուր ամանի:

ՍԻՐՈՒՄ ԵՆ ՍՈՒՍԵՐ ՝ ՊԱՍՏԱ-ի հետ: ԱՅՍՏԵՂ ԱՍՏՎԱԾ ԵՆ

  • Տոմատի Tortellini ապուր `իտալական երշիկով
  • Մակարոնեղեն e Fagioli
  • Իտալական հարսանիքի ապուր
  • Տնական հավի միս ապուր
  • Թուրքիա կոլոլակ ապուր `սպանախի և Օրզոյի հետ

Կաթնագույն Tortellini ապուր `երշիկեղենի և սպանախի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը

  • 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 ֆունտ մեղմ իտալական երշիկ, որը հանվում է պատյաններից, եթե այն ձեռք է բերվում հղումներով
  • 1 մեծ դեղին սոխ, դդում
  • 8 ունցիա սնկով, աղացած
  • 1 թեյի գդալ աղ, բաժանված
  • 2 մեծ գազար, դդում
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 2 քառյակ հավի ֆոնդ
  • 1 ֆունտ թարմ կամ սառեցված պանիր tortellini
  • 10 ունցիա մանկական սպանախ, խալ, չարդ կամ այլ կանաչ (անհրաժեշտության դեպքում պատռված մանկական սպանախի չափով)
  • 1 15 ունցիա պահածոյացված լոբի
  • 2 թեյի գդալ քացախ քացախ
  • 1/2 բաժակ ծանր սերուցք կամ ամբողջ կաթ

Մեթոդը

1 Պատրաստել երշիկը. Soupերմացրեք մի թեյի գդալ յուղ մի մեծ ապուրի ամանի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա և ավելացրեք երշիկ: Ենթացրեք երշիկը, մինչև ամբողջովին դարչնագույնը, այն պատրաստելով փխրուն, այն փշրվում է փշրանքների մեջ: Երբ դարչնագույն է լինում, կտրատած գդալով տապակի միջից հանեք երշիկը և մի կողմ դրեք:

2 եփեք բանջարեղենը. Drարպից բացի մի ճաշի գդալ ճարպը չորացրեք (ավելացրեք ավելի շատ յուղ, եթե բավականին ճաշի գդալ չունեք): Ավելացնել սոխ և կես թեյի գդալ աղ, և եփեք մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի և սկսեք շագանակագույն, մոտ 5 րոպե:

Ավելացնել սնկով և ևս կես թեյի գդալ աղ: Եփել մինչեւ սնկերը թողարկեն իրենց ամբողջ խոնավությունը և եփվեն դրա միջոցով, ևս 5 րոպե: Ավելացնել գազարը և եփել մինչև դրանք փափկացվեն եզրերի շուրջը, ևս 2-3 րոպե: Խառնել սխտորի մեջ և եփել մինչև անուշահոտ, 30 վայրկյան:

3 Ապուրը բերեք եփ գալ և ավելացնել tortellini: Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ հավի պաշար և զամբյուղի ներքևի մասից քսել ցանկացած դարչնագույն կտոր: Վերացրեք երշիկը զամբյուղի մեջ և ավելացրեք մնացած պաշարը: Բարձր ջերմության վրա արագ ցնցեք բերեք, ապա ջերմությունը կրճատեք միջին:

Ավելացնել տերտելին և եփել ըստ փաթեթի ցուցումների:

4 Լվացեք լոբի. Միջին չափի ամանի մեջ ավելացնել չորացրած լոբի, 1/2 բաժակ ջուր և խնձորի քացախի քացախ: Խյուս, օգտագործելով ընկղմման խառնուրդ (կամ դուք կարող եք դա անել սննդի պրոցեսորի կամ countertop խառնիչի մեջ):

5 Ավարտեք ապուրը. Երբ tortellini- ն ավարտվել է, ավելացնել կանաչիները և խառնել, մինչև որ թթվի: Խառնել պյուրեով պատրաստված լոբու և ծանր կրեմի մեջ (կամ կաթ): Համտեսեք և ավելացրեք աղ, պղպեղ կամ այլ խնձորօղի քացախ, որքան անհրաժեշտ է `համեմունքները համտեսելու համար: Ծառայել:

ՄԻFTՈՆԵՐ: Այս մնացորդ ապուրը մոտ 5 օր կպահպանի սառնարանի մեջ և լավագույնս նրբորեն ջեռուցվում է վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանի ցածր ջերմության վրա: Տորթելինները աստիճանաբար մեղմելու են, այնքան երկար նստած են մնացորդները:

Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել ապուրի ցանկացած մասը, պատրաստեք տորտելինին առանձին և առանց դրա ապուրը սառեցրեք: Երբ պատրաստ է ծառայել, ավելի շատ tortellini եփեք եռացրած ջրի մեջ և ծառայելիս ավելացնել յուրաքանչյուր ամանի:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքից: Խնդրում ենք մի օգտագործեք մեր լուսանկարները ՝ առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!


Դիտեք տեսանյութը: Greek Tortellini Pasta Salad (Դեկտեմբեր 2021).