Անսովոր բաղադրատոմսեր

Եգիպտացորեն տավարի և կաղամբ

Եգիպտացորեն տավարի և կաղամբ

Եգիպտացորեն տավարի միս (թխած)

1 Թեթև եռացրեք ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար. Վերցրեք եգիպտացորենի տավարի փաթեթը և հանեք համեմունքների փաթեթը: Նկատի ունեցեք, որ տապակի մի կողմը պետք է ունենա ճարպի մի շերտ, մյուս կողմը պետք է ունենա հստակ գծեր, որոնք ցույց են տալիս տավարի հացահատիկը:

Եգիպտացորենի տավարի միսը կարող է շատ աղի լինել, հատկապես երբ թխելիս: Պատրաստելուց առաջ աղի մի մասը հեռացնելու համար այն կաթսայի ճարպի տակ դնել: Ծածկեք ջրով, բերեք եռալով և ջուրը հանեք: Կրկնեք `նույնիսկ ավելի շատ աղ հեռացնելու համար:

2 վերևից մեխակ, մեղրով մանանեխ, շագանակագույն շաքար: Heեռոցը տաքացրեք մինչև 350 ° F: Եգիպտացորենի տավարի միսը դնել ճարպի կողքին, ծանր պարտականության, լայն, ալյումինե փայլաթիթեղի մի մեծ կտորի վրա (հնարավոր է, որ դուք պետք է ստեղծեք տավարի միս փաթաթելու ձևով, եթե ձեր փայլաթիթեղը բավականաչափ լայն չէ):

Տեղադրեք մեխակները եգիպտացորենի տապակի սալաքարի վերևում, հավասարաչափ տարածված: Վերևը տարածեք տաք քաղցր մեղրով մանանեխով: Վերևից շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազը:

3 Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել. Եգիպտացորենի տավարի միսը փայլաթիթեղով փաթեթավորեք այնպես, որ թույլ տա վերևում մի փոքր տեղ դնել եգիպտացորենի տավարի և փայլաթիթեղի միջև, և հյութերը բռնելու համար կոնտեյներ է ստեղծում: Նրբաթիթեղով փաթաթված եգիպտացորենով տավարի միսը տեղավորեք խորոված տապակի մեջ և 2 ժամ թխեք 350 ° F ջերմաստիճանում:

4 Ավելացնել ավելի շատ մեղր մանանեխ, բրինձ. Բացեք նրբաթիթեղի փաթաթումը, մի փոքր ավելի շատ մեղրով մանանեխ տարածեք եգիպտացորենի տավարի վերին մասում և 2-3 րոպե թխեք այն, մինչև գագաթը փխրուն և թեթև շագանակագույն լինի:

5 կտոր: Թող հանգստանա 5-10 րոպե, ապա դրեք կտրող տախտակի վրա: Քաշեք մեխակը և դուրս հանեք:

Բարձրացրեք եգիպտացորենի տավարի միսը, որպեսզի տեսնեք, թե որ ուղղությամբ է մսի հացահատիկը: Այնուհետև կտրեք միսը անկյունագծով, մսի հատիկի միջով, 1/2 դյույմ հաստ շերտով:

Ծառայել անմիջապես:

Եգիպտացորեն տավարի միս (խաշած)

1 Տեղադրել եգիպտացորենի տավարի միսը մեծ (6-ից 8 քառյակ) ամանի մեջ: Ծածկեք տավարի մսով ջրով: Theրի մեջ ավելացնել համեմունքի փաթեթի պարունակությունը: Բերեք եռալ, կրճատեք ջերմությունը եփ գալ:

Եփ գալ 2-3 ժամվա ընթացքում, մինչև եգիպտացորենի տավարի միսը պատառաքաղ տեքստի: Կաթսայից հանեք կտրող տախտակ: (Ամրագրեք կաղամբի պատրաստման հեղուկը պահելու համար, եթե նախատեսում եք եռացնել և ոչ թե կաղամբը խաշել:)

Կտրեք կտորները հատիկի միջով, 1/2-դյույմ հաստ շերտով: Ծառայել:

Կաղամբ (Sautéed)

1 Heat 2 tbsp ձիթապտղի յուղ (բավականաչափ լավ տապակը պատրաստելու համար) միջին, բարձր ջերմության վրա, մեծ, լայն ամանի մեջ (եթե առկա է 8-քառյակ) կամ մեծ, միակողմանի sauté թավայի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ, եփել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել սխտոր:

2 Տապակի մեջ ավելացնել կտրտած կաղամբի մեկ երրորդը: Մի փոքր աղով շաղ տալ և խառնել յուղով ծածկել և սոխով խառնել:

Կաղամբը հավասարաչափ տարածեք տապակի ներքևի մասում և մի խառնեք, մինչև որ այն սկսի շագանակագույն: Եթե ​​ջերմությունը բավականաչափ բարձր է, դա պետք է արագ տեղի ունենա: Հնարքն այն է, որ այրիչը բավականաչափ տաք լինի, որպեսզի հեշտությամբ շաղ տալ կաղամբը, բայց ոչ այնքան տաք, որ այն հեշտությամբ այրվի:

Երբ կաղամբի ներքևի մասը լավ շագանակագույն է, այն բարձրացնելու և մատով խցկելու համար օգտագործեք մետաղական սպաթուլա ՝ այն անցնելով, երբ գնում եք, քերած դարչնագույն բիտերը:

3 Երբ տապակի մեջ կաղամբը մի քանի գորշի վրա գորշացավ, տապակի մեջ ավելացրեք կաղամբի ևս մեկ երրորդը: Լավ խառնել, ապա տարածել կաղամբը և կրկնել: Հոտի համար տապակի մեջ մի քիչ կարագ ավելացնել, և կաղամբը տապակի մեջ շատ չպահելուց: Այս խմբաքանակը մի փոքր եփվելուց և գորշելուց հետո ավելացնել կաղամբի մնացած երրորդ մասը և կրկնել:

Ծառայել եգիպտացորենի տավարի հետ: Մատուցել խաշած նոր կարտոֆիլով: Կարելի է կատարել առաջ և կրկնել:

Կաղամբ (խաշած)

1 Կաթսայի տավարի միսը զամբյուղից հեռացնելուց հետո կաթսայում ավելացրեք կաղամբը և ցանկացած այլ բանջարեղեն (գազար, նոր կարտոֆիլ): Համտեսեք հեղուկը: Եթե ​​դա շատ աղի է, ապա կաթսայում ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Raերմությունը բարձրացրեք այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լավ խառնվի: Եփ գալ մինչև կաղամբը և ցանկացած այլ բանջարեղեն պատրաստել, 15-30 րոպե:

Տեղադրեք բանջարեղենը սպասարկող ամանի մեջ, եփուկի մի քիչ ավելացնել հեղուկը ամանի մեջ:


Դիտեք տեսանյութը: ԼԱՀՄԱՋՈ պատրաստման եղանակը (Դեկտեմբեր 2021).