Անսովոր բաղադրատոմսեր

Չիֆոն դդումի կարկանդակ

Չիֆոն դդումի կարկանդակ

Դդմի կարկանդակի սիրահարներ, նկատի առեք: Այս դդումի շիֆոն կարկանդակը ունի gingersnap ընդերքը և թեթև, պուդինգի նման լցոնում: Դասական կարկանդակի վրա զվարճալի և էլեգանտ ռիֆֆ է, և անպայման սիրված է:

Լուսանկարչական վարկ. Elise Bauer

Եթե ​​դուք փնտրում եք տոների համար հատուկ կարկանդակ, սա հենց դա է `դդումի ճարմանդով ծալված ձվի սպիտակ գույնի թեթև դդումի կարկանդակ, որը փռված է ռոմով, տեղադրվում է gingersnap cookie- ի ընդերքում և ծածկված հարած սերուցքով:

Ինչ է շիֆոնի կարկանդակ

Դուք երբևէ ունեցել եք շիֆոնի կարկանդակ: Նրանք առաջին անգամ տեսք են ունեցել 1920-ականներին: Դրանք կոչվում են «շիֆոն», քանի որ թեթև ու օդ են: Սովորաբար դրանք ներառում են ծեծված ձվի սպիտակ գույնի ծովախեցգետիններ կամ խառնել մրգահյութի մեջ, որը կայունացել է ժելատինով: Այնուհետև կարկանդակը սառչում է մինչև ամուր:

Rum + Gingersnap Crust For Pumpkin Chiffon Pie

Pumpkin Chiffon Pie- ի այս բաղադրատոմսը հարմարեցված է իմ ընկերոջ `Հեյդիի կողմից տարիներ առաջ քաշված Բոստոնի գլոբուսից մեկ ընկերոջից: Բնօրինակ բաղադրատոմսը կոչ էր անում ներառել կես բաժակ ռոմ: Ավելորդ է ասել, որ դա կարկանդակը մի փոքր շռայլացրեց, որպեսզի ընտանիքի անդամ լինի:

Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործում եմ ընդամենը երկու ճաշի գդալ ռոմ, համային հոտի համար, որը, իհարկե, ցանկության դեպքում կարող էիք բաց թողնել:

Կարկանդակը ունի ջինջերափի կեղև և դդումի դասական կարկանդակի խոզանակ, որը լցվում է դարչինով, մշկընկույզով և կոճապղպեղով համեմունքներով, որոնք թեթևացել են ձվի սպիտակուցներով, որոնք հարել են թունդ գագաթներին: Այն վերևում է հարած սերուցքով և մանրացված gingersnaps- ով:

Ինչպես ասում են Նոր Անգլիայում, չար բան է:

Նշում հում ձվի սպիտակուցների օգտագործման վերաբերյալ

Նկատի ունեցեք, որ այս դասական շիֆոնի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել ծեծված հում ձվի սպիտակ գույնը: Շատերը խուսափում են հում ձու ուտելուց, մանավանդ նրանք, ովքեր շատ երիտասարդ են, ծեր են կամ վնասազերծել իմունային համակարգը:

Եթե ​​հում ձու ուտելը ձեզ դադար է տալիս, օգտագործեք պաստերիզացված ձվի սպիտակուցներ: Եթե ​​մթերային խանութում պատրաստեք ձվի սպիտակուցներ խանութում, ապա դրանք պաստերացված կլինեն:

Դդմի դեսերտի ավելի համեղ բաղադրատոմսեր

  • Դասական դդմի կարկանդակ
  • Դդումի հաց
  • Դդում Բիսկոտի
  • Դդմի շոռակարկանդակ բարեր ՝ Streusel Topping- ով
  • No-Churn դդումի համեմունք պաղպաղակ

Thanksանկանում եք ավելի շատ գաղափարներ Thanksgiving pie- ի համար:

  • Մեր կայքի ամենօրյա լավագույն շնորհակալական կարկանդակները մեր կայքից

Chiffon դդումի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր gingersnap բլիթները նրբորեն մանրացնելու համար, կամ մեծ սառնարանային տոպրակի մեջ դրեք և մի քանի անգամ գլորեք քորոցով:

Եթե ​​ցանկանում եք դդմի պյուրե պատրաստել զրոյից, ապա բանկա օգտագործելու փոխարեն, կտրեք շաքարավազի դդում կեսին, դուրս հանեք սերմերը, դեմքը պառկեք թիթեղյա փայլաթիթեղի վրա պատրաստված թխում: Թխել 350 ° F- ով մինչև փափուկ, մոտ 45 րոպեից մեկ ժամ:

Սառեցրեք, փչացրեք միսը և վազեք սննդի պրոցեսորի կամ խառնիչի միջով դեպի պյուրե: Սառեցրեք այն, ինչ չօգտագործեք հետագա օգտագործման համար:

Այս կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է 9 դյույմ խորությամբ ուտեստ (մոտ 1 3/4 դյույմ բարձրությամբ) կարկանդակ ափսե: Կարող է աշխատել նաև 10 դյույմ կարկանդակի ուտեստ:

Բաղադրությունը

Ընդերքը:

  • 2 բաժակ նուրբ գինեգնnsap բլիթի փշրանքներ (մոտ 10 ունցիա գինգրսնապի)
  • 1/3 բաժակ շաքար
  • 6 ճաշի գդալ կարագ, հալված

Լրացնելը.

  • 1 ծրար ժելատին
  • 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
  • 1/2 բաժակ կաթ
  • 3 ձու ՝ առանձնացված (կամ 3 ձվի դեղնուց և բավարար քանակությամբ ձվի սպիտակ փոխարինող ՝ 3 ձվի սպիտակուց)
  • 2 թեյի գդալ ռոմ (նշեք բնօրինակ բաղադրատոմսը կոչված էր 1/2 բաժակ ռոմ, բայց ես և մի քանի ուրիշներ կարծում են, որ դա մի քիչ շատ է)
  • 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 1 3/4 բաժակ դդումի խյուս (մեկ դդմի խյուսի 15-ունցիա բանկա)
  • 1/2 բաժակ ծանր սերուցք, մեղմորեն հարած (գագաթնակետին)
  • Լրացուցիչ մանրացված gingersnaps (խավարտի համար)

Մեթոդը

1 նախապես թխել ընդերքը.Վառարանը սահմանեք 325 ° F ջերմաստիճանում: Ձեռք բերեք 9 դյույմ խորությամբ ճաշատեսակի կարկանդակ թավա: Կարագը թեթևակի:

Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացված gingersnaps, շաքարավազը և կարագը: Խառնուրդը լցրեք կարկանդակ ափսեի մեջ, գդալով կամ մետաղական չափիչ գավաթով հետևելով, վերին եզրը դարձնելով նույնիսկ ամբողջ շրջակայքում:

Թխել ընդերքը 10 րոպե 325 ° F ջերմաստիճանում: Հեռացրեք ջեռոցից և թող սառչի:

2 Կազմեք բծերի բազան. Ծանր հիմքով կաթսայում միացրեք ժելատին, շագանակագույն շաքարավազը, աղը, մշկընկույզը, կոճապղպեղը, դարչինը, կաթը և ձվի դեղնուցը: Խառնել մանրակրկիտորեն:

Տապակը դնել միջին ջերմության վրա և նրբորեն եփել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը պարզապես սկսի խտացնել, այնուհետև անմիջապես հեռացրեք այն ջերմությունից:

Թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Եթե ​​խառնուրդը մոտ լինի եռացնելուն, ձվի դեղնուցը կաթնաշոռ կթողնի: (Եթե դա տեղի է ունենում, խառնուրդը խառնեք մաղով կամ խյուսով խառնիչով խառնիչով):

Հեռացրեք խառնուրդը ջերմությունից և թող սառչի:

3 Ավելացնել դդումի խյուս, ռոմ, ապա սառնարան. Ավելացնել դդմի խյուս և ռոմ: Սառեցրեք խառնուրդը, երբեմն խառնելով, այնքան ժամանակ, մինչև այն խտանա, որպեսզի մասեր ձևավորեն:

4 Ծեծեք ձվի սպիտակուցները և ծալեք լցնելու խառնուրդի մեջ. Էլեկտրական խառնիչով ծեծեք ձվի սպիտակուցը և հատիկավոր շաքարավազը, մինչև ձևը լինի թունդ գագաթներ: Ձվի սպիտակ գույնի մի քանի գդալ խառնել դդմի խառնուրդի մեջ, այնուհետև ծալել մնացած սպիտակների մեջ:

(Եթե դուք անհանգստացած եք հում ձվի սպիտակուցներ ուտելուց, օգտագործեք պաստերիզացված ձվի սպիտակուցներ, ձվի սպիտակ փոխարինող կամ չորացրած ձվի սպիտակուցներ, որոնք կարող եք գտնել մթերային խանութում:)

5 Լցնել լցոնումը սառեցված ընդերքի մեջ: Սառնարան մի քանի ժամ: Gelելատինի պատրաստման համար մի քանի ժամ սառեցրեք կարկանդակ:

6 Վերևով հարած սերուցքով և ջինջնափոր փշրանքներով. Մատուցելուց առաջ, գդալով հարած սերուցքը լցրեք լցնելուն և շաղ տալ մանրացված gingersnaps- ով: Մատուցելու համար կարկանդակը կտրեք սեպերի մեջ:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքից: Խնդրում ենք մի օգտագործեք մեր լուսանկարները առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!


Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես եփել Դդումով Ապուր Նուրբ և շատ համեղ Կրեմ Ապուր (Դեկտեմբեր 2021).