Ավանդական բաղադրատոմսեր

Pogacele թթու կաղամբով և բեկոնով

Pogacele թթու կաղամբով և բեկոնով

Մատուցումներ. 4

Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Pogacele թթու կաղամբով և բեկոնով.

Մենք արագ հունցում ենք ալյուրի, կարագի, ձվի, մի պտղունց աղի փափուկ խմոր և այնուհետև թերթ ենք փռում: Կտրեք ապակե շրջանակների բերանով և մեջտեղում դրեք թթու կաղամբի մի քանի շերտ և մի փոքր կտոր բեկոն կամ բեկոն: , ինչ .Հետո դրանք փակում ենք ՝ մատների ծայրերով սեղմելով դրամապանակի նման ծայրերը միմյանց վրա: Այժմ դրանք յուղում ենք դեղնուցի և մի թեյի գդալ տոմատի մածուկի խառնուրդով: Տաքացնել ջեռոցը մինչև դարչնագույն:


Կաղամբով կարծրացած տրանսիլվանական բաղադրատոմսը քաղցր կաղամբից, նոր կաղամբից

Կաղամբով կարծրացած տրանսիլվանական բաղադրատոմսը քաղցր կաղամբից, նոր կաղամբից: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբ: Սպիտակ կաղամբի զարդարման պարզ բաղադրատոմս ՝ համեմված սոխով, աղով, յուղով, պղպեղով և չամանով: Դրանից մենք պատրաստում ենք կաղամբի հայտնի արիշտա `Տրանսիլվանիայի մասնագիտությունը:

Տրանսիլվանիայում նրանք շատ կաղամբ ու կարտոֆիլ են ուտում, բացի պոլենտայից: Տրանսիլվանիայի որակյալ կաղամբ այն շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող: Այն խոզի սթեյքներով, տապակած երշիկներով կամ առանձին ծոմապահությամբ զարդարանք է: Այն պատրաստված է քաղցր սպիտակ կաղամբից կամ նոր գարնանային կաղամբից:

Տանը քաղցր կաղամբը եփում է շատ պարզ ՝ մի փոքր սոխով և մուս ՝ չամանով և շատ պղպեղով: Այս որակյալ կաղամբը նաեւ հայտնիների հիմքն է Տրանսիլվանական կաղամբի արիշտա և # 8211 տես բաղադրատոմսը այստեղ:

Նոր կաղամբը շատ ավելի քնքուշ է, քան մենք գտնում ենք ձմռանը և այն շատ ավելի արագ է եփվում: Ընդամենը 5 & # 8211 7 րոպեում կաղամբով կերակուրը պատրաստ է: Տրանսիլվանիայում ոչ մի տոմատի հյութ կամ արգանակ չի ավելացվում սովորական կաղամբին: Պատրաստում ենք նաեւ կաղամբով սնունդ լոլիկով, բայց ջեռոցում (բաղադրատոմսը թողնում եմ վերջում):

Ահա թե ինչպես դա արեցի Տապակած կարկանդակներ ՝ լցված այս որակյալ կաղամբով և # 8211 լրացուցիչ համեղ բաղադրատոմսով, որը նաև ծոմ է պահում:

Իմ մեծ տատիկը օգտագործել է & # 8222 ժիլաու & # 8221 & # 8211, ինչը նշանակում է մեծ փայտե քերել ՝ կարգավորելի կտրող շեղբերով: Այն ուներ պտուտակ, որով ամրացնում էր տարածությունը ՝ ավելի հաստ կամ բարակ շերտ ստանալու համար: Կաղամբը նրան տրվեց, և նա հավատարիմ դուրս եկավ: Իհարկե, կաղամբը կարող եք կտրել նաև սուր դանակով:

Թակած կաղամբը շաղ տալ մի պտղունց աղով և թողնել մի քանի րոպե ներծծվի: Դրանից հետո այն թեթևակի քսում է ափերի մեջ ՝ առանց այն մշտապես ջախջախելու և վնասելու: Մի սեղմեք այն լվացքի պես, քանի որ կաղամբի հյութն այն է, որի մեջ այն կխեղդվի և կարծրանա: Կոշտ կաղամբին ջուր չի ավելացվում, բացառությամբ ծայրահեղ դեպքերի և # 8211 կան նաև շատ չոր կաղամբներ:

Թթու կաղամբի այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել եմ 800 գ սպիտակ կաղամբ: Խոհարարության ընթացքում այն ​​շատ է նվազում, այնպես որ ստացվում է մոտավորապես: 4-5 բաժին թթու կաղամբ:


Պահքի կաղամբ

Ինչպես սկսել պահքի կաղամբի բաղադրատոմսը: Կտրեք պղպեղը և սոխը: Դրեք դրանք մի փոքր յուղի մեջ, թույլ կամ միջին կրակի վրա, ավելի մեծ ամանի մեջ: Երբ դրանք փափկել են, համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել կտրատած լոլիկը:

Մինչդեռ լվացեք և մանրացրեք կաղամբի ոչ շատ փոքր կշեռքները: Սա ծոմապահության լավագույն կաղամբի գաղտնիքն է:

Լոլիկը կարծրացնելուց 2-3 րոպե անց ավելացրեք տոմատի մածուկը: Խառնել, եթե ցանկանում եք, ավելացնել փոշի ապխտած փոշի, դրեք կափարիչը և թողեք եփվի:

Թակած կաղամբը դրեք այն ամանի մեջ, որի մեջ տապակել եք բանջարեղենը և նրբորեն խառնել: Եթե ​​սկզբում այն ​​ընդհանրապես չի տեղավորվում, ավելացրեք որքան կարող եք և, քանի որ այն փափկում է, ժամանակ առ ժամանակ ավելացրեք:

Թող կաղամբը եփվի թույլ կրակի վրա ՝ խառնելով մոտ 10 րոպեն մեկ, և դա կարևոր է: & # 8211 ծածկված է կափարիչով, որպեսզի չայրվի և միայնակ չթողնի հյութը:

Վերջում, լրացուցիչ համի համար, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են `ուրց կամ դափնու տերև:

Կաղամբով ծոմ պահելու & # 8211 բաղադրատոմսը

Տնային տնտեսուհիների կողմից առաջարկվող բաղադրատոմս, կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել ամենահամեղ թթու կաղամբը:

Փորձեք նաև կաղամբի այս բաղադրատոմսերը.

2.5 / 5 - 3 Կարծիք (ներ)

Էլ ինչ պատրաստել քաղցր կաղամբով `10 պարզ ու համեղ բաղադրատոմս

Ինչպես հավանաբար գիտեք, կաղամբը հրաշք հատկություններով լի սնունդ է:

Հին ժամանակներից ի վեր, ռումինացիները հայտնաբերել էին, թե որքան օգտակար են կաղամբի տերևները ցավը թեթևացնելու համար: Հին Հունաստանում նույնպես կաղամբը հայտնի էր իր բուժիչ հատկություններով:

Նույնիսկ այսօր, հետազոտողները գովաբանում են կաղամբը քաղցկեղի բջիջների աճը դանդաղեցնելու համար `դրա մեջ պարունակվող նյութի` ինդոլ անունով: Այն ունի նաեւ որոշակի նյութեր, որոնք արտադրում են հակաքաղցկեղային ֆերմենտներ:

Բայց, բացի այն օգտակար հատկություններից, որոնք այն ունի մեր առողջության վրա, կաղամբը նաև համեղ ուտելիք է, որը կարելի է պատրաստել շատ առումներով:

Քանի որ այս ընթացքում այն ​​ամենուր առատությամբ է հանդիպում, մենք մենք ձեզ ասում ենք քաղցր կաղամբով պատրաստելու 10 պարզ և համեղ բաղադրատոմս:


Մենք վերցնում ենք կաղամբը և մանր կտրատում (այնպես, որ այն ավելի արագ եռա), շաղ տալ աղով և թողնել մոտ 30 րոպե:


Մինչ կաղամբը խոսում է աղի մասին, մենք սկսում ենք աշխատել. Կտրատել սոխը և դնել, որ պնդանա:


Cutխած բեկոնը կտրատեք շերտերի կամ ըստ ցանկության և ավելացրեք կարծրացած սոխի վրա ՝ աղի, պղպեղի և պղպեղի հետ միասին:


Խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ համերը խառնվեն:


Բայց հիմա, երբ արդեն անցել է 30 րոպեն, եւ մենք պետք է սկսենք «սեղմել» կաղամբը, որպեսզի ջուրը դուրս գա դրանից:


Ավելացրեք քամած կաղամբը բեկոնի վրա, որը կաթում է կաթսայում


Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի կաղամբը չկպչի:


Առանձին, կաթսայի մեջ լցրեք 1 լիտր ջուր և լողացեք փոշիացրած բորշը (1 թեյի գդալ), քոնի խորանարդը և լավ խառնեք:


Այս խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ եղած ամեն ինչի վրա, լավ խառնել, թողնել վառարանի վրա մինչև այն սկսի եռալ, ավելացնել մի փոքր անձրև պղպեղ և ամեն ինչ դնել ջեռոցում մեկուկես ժամ:


Տեսանյութ: Тушеная капуста по - цыгански. Капуста тушеная для пирожков. Gipsy cuisine. (Դեկտեմբեր 2021).